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南投縣埔里鎮是台灣最大茭白筍產區,年產值20億元;農委會與工業技術研究院合作,以LED燈照明技術控制產期、防止矮化症,效果好,原本一年收成2次,未來四季都能嘗到鮮甜的茭白筍。

農委會農業試驗所助理研究員黃晉興說,LED燈泡大幅降低耗電量,且光度均勻、無光害,可取代過去用的金屬鈉燈;夜間一片燈海,更具觀光潛質。

農試所統計,98年全台茭白筍栽種面積二千多公頃,南投縣栽種面積就占89%,每公頃平均有一百萬元的產值。

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南投縣埔里地區山明水秀,氣候溫和、水質清澈,相當適合茭白筍的栽種,而且產量亦居全國總產量95%以上。原本埔里茭白筍的產季為每年夏季,近幾年來透過光照技術改良,目前全年皆有生產茭白筍,讓喜愛吃茭白筍的民眾,一年四季皆可嚐到新鮮美味的茭白筍。

新鮮茭白筍_01

茭白筍的水分很多,每100公克裡有90%都是水分,熱量也只有22大卡;除了熱量低之外,茭白筍亦含有豐富的維生素A和C,對於注重養生的的人,是很不錯的食材,吃了也會有飽足感。除了熱量低,茭白筍還含有維生素A跟C及礦物質等微量元素。

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